En El Impenetrable chaqueño, Elpidio Palavecino dejó atrás la tala de árboles para dedicarse a la producción de harina de algarrobo blanco. 🌳✨ Gracias al programa «Emprendedores por Naturaleza» de la Fundación Rewilding Argentina, él y otras familias aprovechan las chauchas del algarrobo, un recurso valioso que combate el cambio climático y ofrece alimento nutritivo. 🍃🌰
Este cambio no solo protege el bosque nativo, sino que también mejora la calidad de vida de la comunidad. 👨👩👧👦💪 La harina de algarrobo es dulce y nutritiva, ideal para incorporar en la cocina diaria. 🍪🥞
Además, emprendimientos locales están promoviendo su uso en la gastronomía regional, revalorizando ingredientes autóctonos y saludables. 🍽️🌿
Es fundamental apoyar estas iniciativas que buscan un equilibrio entre desarrollo económico y conservación ambiental. 🌱💼
